O Eureka Eurostars é um programa de financiamento internacional destinado principalmente a Pequenas e Médias Empresas (PMEs) inovadoras que desejam colaborar em projetos de Investigação e Desenvolvimento (I&D). Envolve 37 países, incluindo membros da UE, países associados ao Horizonte Europa e alguns países não europeus. Os projetos candidatos ao Eurostars devem liderados por uma PME com atividades de I&D, envolver pelo menos dois participantes de diferentes países Eurostars e ter uma duração máxima de 3 anos, sendo financiados através dos Estados.
O processo de candidatura desenvolve-se, normalmente, atrvés de 2 chamadas anuais. No caso de Portugal, os projetos aprovados centralmente no âmbito do Eurostars, podem ser financiados através do Sistema de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento na modalidade de Internacionalização de I&D.